بذور - خرشوف

🌿 بذور الخرشوف (الأرضي شوكي)

الاسم العلمي: Cynara scolymus

النوع: نبات معمر – غذائي – موسمي – ثنائي الحول (يزهر بالسنة الثانية غالبًا)

📝 الوصف العام:

الخرشوف، أو الأرضي شوكي، نبات فخم يُنتج براعم زهرية كبيرة تؤكل قبل تفتحها.

يُعرف بطعمه الفريد وقيمته الغذائية العالية، ويدخل في العديد من الأطباق الصحية والمميزة.

نبات قوي، شكله جميل، يصلح للزراعة في الحدائق المفتوحة ويضيف لمسة ملكية للمكان.

---

🌱 طريقة الزراعة:

🌤️ البيئة المناسبة:

يحتاج إلى شمس كاملة وتربة جيدة التصريف – يتحمل البرودة الخفيفة لكنه لا يحب الصقيع

🧑‍🌾 خطوات الزراعة:

1. ازرع البذور في مشتل داخلي على عمق 1–2 سم

2. ابدأ الزراعة قبل نهاية الشتاء (قبل الصقيع الأخير بـ 8 أسابيع)

3. الإنبات خلال 10–20 يوم

4. انقل الشتلات بعد 6 أسابيع للمكان الدائم

5. المسافة بين الشتلات: 90–120 سم

💧 الري:

منتظم – يحب التربة الرطبة ولكن غير مشبعة بالماء

🌿 التسميد:

كل شهر بسماد غني بالبوتاسيوم والفسفور لتحفيز الإزهار

🌸 الحصاد:

يُحصد الرأس الزهري قبل التفتح الكامل – غالبًا في السنة الثانية من الزراعة

---

✨ المميزات ✅

🍽️ طعم فريد ومميز في الطبخ

💪 غني بالألياف ومضادات الأكسدة

🪴 يعطي شكلًا جماليًا للحديقة

🌱 يمكن زراعته في أصص كبيرة أو أحواض زراعية

🌸 براعم ضخمة تشبه الزهور

---

⚠️ تنبيه:

🚫 يحتاج مساحة واسعة – لا يناسب الأماكن الضيقة

🚫 لا تترك الرأس الزهري ينفتح بالكامل إن كنت ترغب بأكله