في قلب جبال تشيريك، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1500 – 1700 متر فوق سطح البحر، تنمو حبوب خارميلو بعناية في بيئة استثنائية تجمع بين الارتفاع المثالي والمناخ المعتدل.
تُزرع من سلالة كاتواي وتُعالج بالطريقة المغسولة التي تبرز نقاء القهوة وتوازن نكهاتها.
تتميّز خارميلو بمذاقٍ ناعمٍ متكاملٍ يحمل لمحات من الشوكولاتة والبندق والبابونج، مع قوامٍ ممتلئٍ وتوازن جميل بين الحلاوة والعمق في كل رشفة.
المصدر: تشيريك
المنطقة: بنما
الارتفاع: 1500-1700 متر
المعالجة: مغسولة
السلالة: كاتواي
الإيحاءات:
- شوكولاتة
- بندق
- بابونج
- قوام ممتلئ
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 295 مل
مدة التحضير: 2:30 د
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 30 ثانية.
الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 20 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
#966774323973