معيار الحمضية في القهوة في محمصة بلاك نايت، يعتمد على مقياس الحمضية مستندين إلى معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة (SCA) ليعبر عن مستوى وضوح النكهات من 0 إلى 10- كلما ارتفع الرقم، زادت الحمضية وبرزت النكهة مصممه خصيصًا لتسهيل اختيار القهوة المناسبة لذوقك، بأسلوب واضح وبسيط - كلاسيكي - موزون - فاكهى