حبوب القهوة فينكا لا كولومبيا من بيت التحميص 227 ج

المنطقة: أنتيوكيا، سيوداد بوليفار، كولومبيا

الارتفاع: حتى 1900 مترا فوق سطح البحر

طريقة المعالجة: مغسولة

الفصيلة: كاتورا

الايحاءات: شاي فواكه، كركدية، حمضية لطيفة.

ضمن برنامج زيارتنا الى مزارع القهوة في كولومبيا نهاية عام 2019، كانت مزرعة " لا كولومبيا" بجبالها الشاهقة وهضابها الساحرة التي تحبس الأنفاس من أجمل المزارع التي زرنا في منطقة أنتيوكيا. تنتشر أشجار القهوة على مساحة 65 هكتر، تنتج ما يقارب 1500 كيس من حبوب البن الأخضر كل عام. تزرع هذه المزرعة العديد من فصائل القهوة مثل: كاتورا، كاستيجو، ماراغوهيبي ذات الحبوب الكبيرة جد، و غيشا الأخاذة.  

على مدار 8 أعوام منذ انضمامه كمديرا لمزرعة لا كولومبيا، يقوم غونزالو بخبرته المتوارثه من عائلته التي تفوق 50 عاما بإتباع الأساليب و التقنيات الجديدة من أجل تحسين عملية الانتاج و طرق المعالجة لتحسين جودة القهوة، كما يشرف غونزالو على فريق 80 شخصا لقطف القهوة يدويا ، وبعض البرامج البيئية والمجتمعية للمزرعة حيث يستفيد أكثر من 120 عائلة من عوائد العمل الاقتصادية في المزرعة، بالإضافة لمصادر مياه نقية في 40 محمية تقع ضمن محيطها. حازت المزرعة على شهادة "تحالف الغابات المطيرة" لتحقيقها معايير الاستدامة للعوامل البيئية والأجتماعية و الأقتصادية.

ينتقي العاملين كرز القهوة الناضج يدويا، ومن بعدها تقوم مجموعة نساء من مجتمع المزرعة بفرز وانتقاء الكرز يدويا، وبعدها يمر بمرحلة التقشير والغسيل والتجفيف التي تتم داخل المزرعة لضمان الجودة. تقدم لك هذه القهوة كل ما يمكن أن تحمله القهوة الأنتيوكيه من الحمضية المتوسطة اللطيفة و قوام خفيف كالشاي.