المنطقة : سيدامو
السلالة : هريليوم
الإرتفاع : 2050
المعالجة : مجففة
الإيحاءات : خوخ- برتقال - بخارا
التصنيف : فلتر - اسبريسو
بومبي هي أحد أفضل المحاصيل الأثيوبية نفخر بتقديمها و التي قمنا بإختيارها مؤخراً في بلاك نايت وفي الوهلة الأولى عندما تذوقناها أصابتنا الدهشة مما تتمتع به هذه القهوة من قوام ممتلىء و عطرية لطيفة و حلاوة عالية وفكاهية معقدة ، هذه القهوة أعادت لنا ذكريات المحاصيل الأثيوبية الأصيلة والمذاق الأثيوبي الفريد من نوعه.
وصفة مقترحة للإسبريسو :
كمية القهوة : 19 جرام
كمية الماء : 38 مل
درجة حرارة الماء : 92 درجة
وقت الإستخلاص : 30 ثانية - 33 ثانية
وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :
كمية القهوة : 20 قرام
كمية الماء : 300 مل
درجة حرارة الماء : 88ْ
وقت الإستخلاص : 3:00
درجة الطحنة : متوسطة الخشونة
طريقة التحضير :
تصب 30 مل - تنتظر الى 0:30
تصب الى 100 مل - تنتظر الى 1:00
تصب الى 160 مل - تنتظر الى 1:30
تصب الى 220 مل - تنتظر الى 2:00
آخر صبه الى 300 مل - تنتهي الإستخلاص في 3:00
#9661017558363