محمصة اليوم الثامن - سيدامو اثيوبيا 250جم

• قهوة مختصة مجففة من منطقة سيدامو الإثيوبية، على ارتفاع 2200 متر فوق سطح البحر، بسلالة هيرليوم الشهيرة. كوب نظيف ومتوازن بإيحاءات فاكهية واضحة من العنب والتفاح والجوافة، قهوة الإثيوبية ذات الحلاوة الطبيعية والحموضة الناعمة.

• قهوة مناسبة لمحبي الإسبريسو ولتحضير القهوة المقطرة، وتظهر شخصيتها الفاكهية بوضوح مع تحضير V60.

مواصفات قهوة سيدامو اثيوبيا

• المنشأ: سيدامو – إثيوبيا
• المعالجة: مجففة (Natural)
• السلالة: هيرليوم
• الارتفاع: 2200 متر
• الوزن: 250 جم
• الإيحاءات: عنب – تفاح – جوافة

وصفة مقترحة للإسبريسو

• كمية القهوة: 20 جم
• كمية الماء: 30 مل
• درجة حرارة الماء: 90° م
• وقت الاستخلاص: 28 – 30 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة (V60)

• كمية القهوة: 20 جم
• كمية الماء: 300 مل
• درجة حرارة الماء: 90° م
• وقت الاستخلاص الكلي: 2:30 – 2:45 دقيقة
• درجة الطحن: متوسطة – مناسبة لـ V60

طريقة التحضير (V60)

1. ضع 20 جم قهوة مطحونة بدرجة متوسطة.
2. الصبة الأولى: صب 50 مل (بلوم) واتركه يرتاح.
3. الصبة الثانية: أكمل الصب حتى 120 مل.
4. الصبة الثالثة: أكمل الصب حتى 180 مل.
5. الصبة الرابعة: أكمل الصب حتى 245 مل.
6. الصبة الأخيرة: أكمل الصب حتى 300 مل.

يجب أن ينتهي الاستخلاص بين 2:30 – 2:45 دقيقة للحصول على أفضل توازن بين الحلاوة والحموضة والإيحاءات الفاكهية.