في قلب المرتفعات الإثيوبية قرب بلدة مَيزان تِفِري، تنمو سلالة القيشا على ارتفاع يتراوح بين 1909–2069 مترًا، وسط بيئة طبيعية غنية بالتربة الحمراء والمعادن تمنح الحبوب تميزها الخاص.
وقد تمت معالجة هذا المحصول بطريقة اللاهوائي بعناية ليمنح قهوة متوازنة بنكهات واضحة وعطر مميز.
المصدر: إثيوبيا
المنطقة: مَيزان تِفِري
الارتفاع: 1909–2069 مترًا
المعالجة: لا هوائي
السلالة: قيشا
الإيحاءات:
- كرز
- ياسمين
- فواكه استوائية
- قوام مخملي
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 290 مل
مدة التحضير: 2:30 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 35 مل والإنتظار 35 ثانية.
الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 90 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
#9668036957