قهوة الوعل البري سيدامو إثيوبيا مجففة

قهوة إثيوبيا سيدامو من مزرعة سيدامو تقدم تجربة فريدة مستوحاة من موقعها المتميز في امتداد جبال دورتو. تُزرع هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة تتراوح بين 1900 و2300 متر فوق سطح البحر، مما يضفي عليها نكهات غنية ومتوازنة مع قوامها الممتلئ يضمن إحساسًا متجانسًا ومتعدد الطبقات في كل رشفة.

• الإيحاءات: قوام ممتلئ، ليمون أسود، حلاوة متوازنة، زهور
• المصدر: إثيوبيا
• المنطقة: سيدامو
• الارتفاع: 1900-2300 متر
• المعالجة: مجففة
• السلالة: 74158، 74110

_______________________

الوصفات المقترحة:

☕ وصفة التقطير:

• كمية القهوة: 19 جرام
• الطحنة: متوسطة النعومة
• درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
• كمية الماء: 280 مل
• مدة التحضير: 2:00 دقيقة

🔹 الخطوات:

1. ترطيب القهوة بـ 40 مل من الماء والانتظار 40 ثانية.
2. الصب إلى 80 مل والانتظار 15 ثانية.
3. الصب إلى 110 مل والانتظار 15 ثانية.
4. أخيرًا، الصب إلى 70 مل من الماء للحصول على استخلاص متكامل.

☕ وصفة الإسبريسو:

• كمية القهوة: 20 جرام
• إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
• النسبة: 1:1.75
• ضغط التوزيع: متوسط
• درجة الحرارة: 89 درجة مئوية
• إجمالي الوقت: 30-35 ثانية