مجموعة إثيوبية فاخرة

حظيت قهوة غوجي باهتمام كبير من عالم القهوة المختصة في السنوات الأخيرة، ولسبب وجيه. فقد انتشرت مؤخرًا العديد من محطات غسل القهوة المملوكة للقطاع الخاص، في منطقة اعتادت معالجة القهوة بالطريقة الطبيعية (الجافة). وتتميز هذه القهوة المغسولة بجودة استثنائية، وهو أمر غير مفاجئ نظرًا لقرب المنطقة من يرقاشيف. وتميل نكهات القهوة المغسولة إلى الخوخ والعسل والليمون والورد.

نسبة البن الإثيوبي من السوق العالمية 4.5%

موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر

المعالجة: مغسولة وطبيعية

التصنيف العالمي كمنتج: الخامس

النوع الرئيسي: أرابيكا، أصناف محلية متوارثة

تُعدّ سيدامو واحدة من أكثر مناطق زراعة البن إنتاجًا في إثيوبيا، حيث تُنتج كميات كبيرة من البن عالي الجودة باستمرار كل عام. تشتهر قهوة سيدامو الإثيوبية بقوامها الغني والمعقد، إلى جانب نكهتها الزاهية والنابضة بالحياة، مما يجعلها خيارًا أساسيًا لأي محمصة بن. يُشكّل البن جزءًا هامًا من الثقافة الإثيوبية، ويُحتفى به يوميًا في مراسم القهوة الإثيوبية التقليدية. تُعرف قهوة سيدامو، وهي قهوة إثيوبية مُعالجة بالطريقة الرطبة (المغسولة)، بقوامها الغني والكامل، ونكهتها الحلوة والمعقدة، وانخفاض حموضتها، ورائحتها الزهرية.

نسبة البن الإثيوبي من السوق العالمية 4.5%

موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر

المعالجة: مغسولة وطبيعية

التصنيف العالمي كمنتج: الخامس

النوع الرئيسي: أرابيكا، إرث

يرقاشيف هي منطقة تقع في إقليم سيدامو جنوب إثيوبيا. تُعرف يرقاشيف على نطاق واسع بأنها إحدى "مناطق نشأة" البن. تشتهر أنواع البن المغسول القادمة من هذه المنطقة بجودتها العالية وإقبال المستهلكين عليها، حيث تتميز العديد من أنواع البن المغسول الممتازة من يرقاشيف برائحة عطرية فواحة غنية بنكهات الحمضيات والزهور. لا تزال أساليب الزراعة في المنطقة تقليدية إلى حد كبير، حيث يزرع مزارعو يرقاشيف عادةً محاصيل غذائية أخرى بين أشجار البن. هذه الطريقة شائعة بين صغار المزارعين لأنها تُحسّن استخدام الأراضي وتوفر الغذاء لعائلاتهم.

حقائق أساسية عن القهوة الإثيوبية: حصتها في السوق العالمية 2.4%

موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر

المعالجة: مغسولة وطبيعية

التصنيف العالمي كمنتج: الخامس

النوع الرئيسي: أرابيكا، أصناف محلية متوارثة

ليمو هي إحدى مناطق زراعة البن في إقليم أوروميا بجنوب غرب إثيوبيا. ينمو بن ليمو على ارتفاع يتراوح بين 1500 و1900 متر، وينتج حبوبًا متوسطة الحجم ذات شكل دائري مميز ولون أخضر. يُغسل هذا البن عادةً، ويتميز بخصائص مشابهة لبن سيداما ويرقاشيف، حيث يجمع بين حموضة الحمضيات ولمحات خفيفة من التوت ونكهات الشوكولاتة والزهور. يتميز بن ليمو عمومًا بنكهة متوازنة ونقية. يُعتبر هذا البن من أجود أنواع البن الفاخر، نظرًا لخصائصه الفريدة من حيث التربة والتنوع. تشتهر ليمو بإنتاج بن عالي الجودة، سواءً كان مغسولًا أو مُجففًا. كما أنها تتمتع بسمعة طيبة في إنتاج بن أفضل، ربما بفضل المعايير الزراعية المتقدمة وعمليات المعالجة الجيدة، والمزارع المتطورة، وكثرة محطات الغسيل.

نسبة البن الإثيوبي من السوق العالمية 4.5%

موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر

المعالجة: مغسولة وطبيعية

التصنيف العالمي كمنتج: الخامس

النوع الرئيسي: أرابيكا، أصناف محلية متوارثة