قهوة محمصة بيرو سان إجناسيو

• عن قهوة البيرو:

تم إدخال قهوة البيرو إلى البلاد في أواخر القرن الثامن عشر. تُزرع معظم محاصيل البن في البيرو في مزارع صغيرة يقل حجمها عن هكتارين أو ثلاثة هكتارات, وتقع في أعالي جبال الأنديز على ارتفاع يتراوح بين 1،000 و 1،800 متر فوق مستوى سطح البحر . تُقطف حبات كرز القهوة يدوياً ويتم معالجتها عموماً في المزرعة باستخدام مطاحن صغيرة الحجم. يسافر المزارعون دائمًا مسافات طويلة سيرًا على الأقدام لبيع قهوتهم الفاخرة للوسطاء في المراكز التجارية ، وعادة ما يكون ذلك بسعر منخفض نسبياً. الذي قد يعرض حبوب البن لخطر الاختلاط بأنواع القهوة الأخرى مما يزيد من تحديات المزارع العديدة في الحفاظ على اكسير النكهة الأصلية.

تتميز قهوة البيرو وخاصة المحمصة بإيحاءات من الشوكولاته الداكنة والجوز ، وعادةً ما تكون ذات حموضة خفيفة محبّذة.

النوع الرئيسي: تيبيكا ، بوربون ، كاتورا ، باتش ، كاتيمور

الحصاد: مايو - سبتمبر

المعالجة: مغسولة

التصنيف العالمي كمنتج 9

النسبة المئوية من الانتاج العالمي: حوالي 2.4٪