مسحوق الفلفل الأحمر الخشن من هيه تشام يُستخدم لإضافة حرارة وتلوين طبيعي في الأطباق، مع قوام خشن يعطي حضورًا أوضح من المساحيق الناعمة. يناسب تتبيلات اللحوم والدجاج، وأطباق الأرز، والصلصات، كما يمكن إدخاله في تتبيلة الكيمتشي أو وصفات آسيوية تتطلب فلفلًا خشنًا بطعم واضح.
