إن اختيار شرائح الكنعد (Kingfish Steaks) بوزن 250-300 جم للشريحة هو خيار ممتاز، حيث يكون هذا السُمك مثاليًا للطهي والحصول على لحم ستيك الكنعد مناسب للشوي والفرن والطهي على المقلاة، ويتميز بلحم متماسك ينسجم مع التتبيلات الخليجية أو نكهات الحمضيات. يمكن تقديمه مع أرز أو خضار مشوية، كما يناسب الطهي على حرارة متوسطة للحصول على قوام جيد دون جفاف.
