التدريب والتوظيف في المطاعم والمقاهي طريقة تحديد العمالة المطلوبة للمشروع - 15 صفحة
على أي أساس تقوم بتحديد عدد الموظفين؟
طريقة تحديد العمالة المطلوبة
هل يجب تعيين عمال إضافيين للإجازات والطوارئ؟
ما هو الأوفر كتكلفة، الدفع مقابل ساعات عمل إضافية، أم تعيين موظفين جدد؟
- هل يجب أن يكون لديك موظف "جوكر"؟
إذا كان تصنيف المطعم متوسط وكان فيه 20 طاولة، فكم نحتاج جرسونات بالإضافة إلى الشيف؟
- إذا كان التسليم عبر السيارات فقط، فكم عدد الموظفين الذين تحتاجهم للصالة؟
- إذا كان لديّ طباخ ومساعد، كيف يمكن أن يأخذ كلٌ منهم يوم إجازة في حال لم يوجد من ينوب عنه في أداء المهام الخاصة به؟
- في حال تم التوظيف بشكل خاطئ وكان هناك خلل في سلم الوظائف، كيف يمكنك التعديل دون أن يتأثر الموظفون؟
- أنا لديّ محل لبيع السندوتشات يحتوي على 10 طاولات، فهل هذا يعني أن تصنيفهfast casual
نقطة أخيرة :
هذا الكتاب الالكتروني تمت كتابته من أحد الرواد في خدمة وإدارة وتأسيس المطاعم والكوفي شوب لأكثر من 30 سنة في المملكة العربية السعودية.
كيفية تنزيل الكتاب
بعد دفع قيمة الكتاب ستظهر لك خيار تنزيل الكتاب على جهازك
#966811927