الاسم الشائع : خرشوف شوكي
الاسم العلمي : cynara cardunculus
من أسمائها : الخرشف - الأرضي الشوكي - الأنكينار - القنارية
نبات عشبي شوكي معمر من جنس الخرشف من الفصيلة النجمية، يتجاوز ارتفاعه المتر وله جذع قصير وجذر سميك وجذور جانبية درنية، أوراقه طويلة وذات لون أخضر شاحب ولها فصوص رمحية وحواف مسننة، يكون أسفل الخرشوف الشوكي محزوز ويتشعب تدريجياً حتى أعلاه، يؤكل منه نورات الأزهار قبل تفتحها بالإضافة إلى قاعدة الأوراق الداخلية، وهو منتشر في منطقة حوض المتوسط حيث ينمو في الصحاري ويسمون ثماره بأسماء عديدة منها القوق والقرنون والقنّاريّة والقرنون والقعمول.
• ما هو شكل زهرة الخرشوف الشوكي؟
أزهاره تتكون في محور زهري ذو شكل اسطواني يتجاوز ارتفاعه 1.5 م، تستعمل نورات الخرشوف قبل تفتحها كغذاء وتترك حتى تزهر لمن يزرعه للزينة.
• ثمرة و بذور الخرشوف الشوكي :
الثمرة هي نفسها الزهرة قبل تفتحها بالإضافة إلى قاعدة الأوراق الداخلية، أما بذوره فهي متوسطة الحجم اسطوانية الشكل بنية اللون يصل طولها إلى 1 سم.
• متى يكون وقت زراعة الخرشوف الشوكي؟
يزرع من البذور خلال فصل الربيع.
• ما هو المناخ والتربة المناسبة لزراعة الخرشوف الشوكي؟
ينمو في الأجواء المعتدلة ولا يتحمل الصقيع القوي ودرجات الحرارة تحت الصفر، يمكن زراعته في التربة المالحة والعميقة والجافة.
• ما هي طريقة زراعة الخرشوف الشوكي؟
تتكاثر عن طريق البذور على عمق لايتجاوز 2 سم كما يمكن أن تسمد بسماد عضوي مرة على الاقل لتسريع نموها وتطورها، تحتاج إلى الماء بكثرة خلال فترة الإنبات.
• ما هي فوائدها و استعمالات الخرشوف الشوكي؟
يزرع لأكل ثماره حيث تؤكل نوراته وقاعدة أوراقه الداخلية التي تقدم ضمن السلطات لدى بعض الشعوب، وله فوائد صحية متعددة حيث أنه يحتوي على كمية من فيتامين ( أ - ب ) ومعظم الكربوهيدرات الموجودة به عبارة عن انيولين الذي يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهة فيمكن استعماله غذاء لمرضى السكري. وتستعمل نورات الخرشوف في التغذية وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر والكبد والإمساك، فهو يحتوي على قدر كبير من الأنيولين الذي يتحول إلى سكر ليفوز، ويحتوي على بعض العصارات الملينة والمانعة للإمساك.
• أين يقع الموطن الأصلي للخرشوف الشوكي؟
وسط وغرب حوض البحر المتوسط حيث ينمو في البراري، كما ينظم مهرجان سنوي في أمريكا خصيصاً لهذا النبات.
#966155852340
