قهوة كولومبيا كاوكا – 1 كيلو | Colombia Cauca Coffee – 1 kg

كولومبي كاوكا : فاكهي بطبيعته مو إنفيوجن

السلالة: كولومبيا كاستيلو

المعالجة: مجففة معالجة خاصة

المنطقة: كالدونو، كاوكا

الارتفاع: 1600 متر

الحجم: 1 كيلو

إيحاءات الكوب: تفاح أخضر، مشمش مجفف، شوكولاتة بالحليب

دليل تحضير القهوة – WOODS

V60 ساخن:

• كمية القهوة: 20 جم (قوي) / 18 جم (خفيف)
• الكمية: 230 مل (كوب واحد)
• وقت التحضير: 3–4 دقائق
• الطريقة: استخدام قهوة بطحن متوسط، شطف الفلتر، إضافة القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب تدريجيًا حتى 260 جم ماء، وتحريك برفق.

V60 بارد:

• كمية القهوة: 25 جم (قوي) / 20 جم (خفيف)
• الكمية: 300 جم (كوب واحد)
• وقت التحضير: 2:30–3 دقائق
• الطريقة: شطف الفلتر، إضافة 180 جم ثلج، ثم القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب حتى 160 جم ماء، وتحريك برفق.

الإسبريسو:

• كمية القهوة: 18 جم
• الناتج: 36 جم
• وقت الاستخلاص: 30–33 ثانية
• درجة الطحن: إسبريسو (200–400 ميكرون)
• درجة الحرارة: 93° مئوية
• الضغط: 9 بار
• نوع الماء: يحتوي على 50–100 جزء في المليون من المغنيسيوم والكالسيوم
• الطريقة: استخدام قهوة مخصصة للإسبريسو بطحن ناعم ومتوازن، وضبط الماكينة على 93° و9 بار، والاستخلاص لمدة 30–33 ثانية للحصول على 36 جم.